오늘은 무엇을 올릴까 생각하다가 제가 개발(?)한 초간단 요리 레시피를 하나 소개할까 합니다. 요리라고 말할 것까지 없는 험블(humble)한 음식이지만 '저탄 고단백'이라 건강에 좋은 음식입니다. 주말 오전에 브런치로 먹기에 부담없고 맛도 제법 좋은, '두부 스테이크 파스타(?)'입니다. (이름은 제가 아무렇게나 지었습니다)
위의 사진이 제가 완성한 '두부 스테이크 파스타'입니다.
[재료] 2인분
두부 1모
계란 3개
우유 50ml
파스타용 아라비아타 소스 1병
식빵 1장
방울토마토 두세 알
루꼴라 조금
소금 약간
후추 약간
1. 두부를 두툼하게 잘라 키친타올로 물기를 흡수한다.
2. 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇노릇 '튀기듯' 굽는다.
3. 다 구운 두부를 '오목하고 큰 접시'에 담아낸다.
4. 계란 3개와 우유를 섞은 다음, 달군 팬에 부어 스크램블을 만든다.
5. 계란물을 붓자마자 약불로 줄이고, 타지 않게 젓가락으로 휘저어 가며 익힌다.
6. 다 된 스크램블을 두부가 있는 접시 한쪽에 담는다.
7. 팬을 달구고 아라비아타 소스를 부어 자작자작 끓인다.
8. 센불에 '졸이듯' 끓이면 불맛을 낼 수 있다. (타지 않게 주의!)
9. 소스를 두부가 담긴 접시 한쪽에 붓는다.(두부가 덮이지 않게)
10. 후추를 살짝 뿌리고, 반으로 자른 방울토마토와 루꼴라를 얹는다.
11. 식빵 1장을 토스터로 구운 다음, 삼각형 모양으로 잘라 접시 위에 올린다.
optional : '구워 먹는 치즈'를 얇게 잘라서 구운 다음, 두부 위에 얹으면 더 맛있다.
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